根据各大电子商务平台的数据，方太电商双11累计纯零售GMV金额13亿，销售同比增长30%。

  随着中国经济和房地产市场放缓，厨电行业最近几年市场增长也受一定的影响，行业正步入争夺存量市场的时代。

  在这样的大背景下，方太是如何创新科技赋能，让用户真金白银选择信任？在向上“破壁”的背后，这位中国厨电市场的长期主义者是怎么来实现逆周期增长？

  根据好好住、贝壳研究院和艾瑞咨询综合多个方面数据显示，63%的中国家庭在家做饭频率超过每日一次，76%的家庭每天要在厨房待2个小时之后，66%以上中国家庭认为烹饪流程中最为繁琐的不是炒菜，而是洗刷锅碗、清洁厨房和洗菜备菜。

  厨房的工作量不仅是烹饪一个环节，更应该覆盖餐前洗菜备菜、餐中烹饪、餐后洗碗以及存储。另外，超过 75% 的家庭认为开放式厨房是必要的，92%的人认为聚餐是最适合在家进行的社交活动。人们对厨房的定义，不再是高效的“工作间”，而是餐厨一体的生活空间，是家人协作、亲子互动或餐厨社交的情感场域。

  10月26日，基于对49416万个家庭多元生活方式和厨房空间的深刻洞察，方太发布了全新品牌战略定位——“高端全场景厨电”，从高端厨电进化为“高端全场景厨电”，看似几字之差，却是两代厨电战略的分野。从此，厨房被看作一个高效烹饪、情感交流、全人群友好的有机整体，智慧厨房场景的各部分被有机联系起来，拥有了单独产品叠加也没办法实现的功能，厨电与人、家庭、社会被联接起来，形成专属厨房的“生态系统”。

  业内认为，这是厨电领域内首个高端全场景化厨电解决方案，将为用户所带来智慧高效、悦目共享、至臻优雅的极致厨房新体验，并构筑起当代厨房新范式。

  方太新推出定位全场景厨电解决方案的方太集成烹饪中心Y系列，方太洗碗机Y系列，以及此前发布的方太玥影套系Pro，旨在通过对中国家庭厨房和生活方式持续的观察和思考，将自己专业的理解和创新融入新产品的设计，让电器更强大更智能的同时，也更懂你。

  针对主流的需求和趋势，方太在2019年就推出了原创新品类——集成烹饪中心，致力于完全解决因中餐制作油烟大，而传统欧式烟机净烟效果不佳，中国人对蒸烤要求逐步的提升，开放式厨房在中国家庭遭遇水土不服等问题，跳出西式厨房窠臼，给出了厨房的“中国方案”。

  方太集成烹饪中心Y系列是方太创新科技的集大成之作，第四代蝶变再次创新突破，解锁厨房的新可能。

  此次的Y系列实现两大核心功能的突破，首创升降低吸，自由悬停新形态。为克服欧式油烟机空间感与不跑烟之间的矛盾，方太优化烟机尺寸设计，并通过升降式形态主动靠近烟源，不给油烟扩散的机会。相比传统欧式700毫米进风高度，方太创新自研的大行程、重载荷升降结构可实现行业最大的370mm升降行程，直逼油烟源点。升降转轴采用多体动力设计，一体化铸造工艺可经受住超过5万次寿命测试更加耐用。

  据悉，Y系列首次搭载了工业级霍尔传感器，升降精度达到行业最高的0.1毫米，用户可根据不同的烹饪习惯和方式，停在任意高度，实现全空域控烟。一般欧式烟机的深度都大于520毫米，为防止下降后遮挡视野，Y系列把烟机深度做到了最极限的370毫米，静止时可以包裹于橱柜之中。最新一代云腾智驱引擎V12.0动力技术，搭配全新的稳压腔设计，利用升降结构，稳定气压波动、减少湍流脉动，让气流有序的进入风机，发挥更高性能。再加上气动优化，蜗壳型线的改进，同时结合CFD分析方法与多目标优化方法进行参数寻优，尺寸超薄的同时，实现了最大28m³/min风量，1200Pa风压。

  特别值得一提的是，Y系列采用工业级芯片，基于模拟烟道实验基地所得到的烟机性能与烟道关系海量数据库，自研开发专利恒风量智控算法，利用模糊自适应PID参数自整定，Kalman卡尔曼跟踪滤波做算法拟合，保证烟机性能随烟道阻力、升降高度不同等实时调节变化，做到全流程的性能恒定与高效。

  资料显示，方太是行业内第一个深入钻研油烟机减振降噪技术的品牌，研发团队率先开发出NVH多维柔声降噪技术。而最新一代技术升级之处，在于首次采用阻抗复合风道设计，也是行业首次应用抗性消音。在实验室环境下，Y系列在使用时环境噪音降到了图书馆级别。相比上一代，工作噪声下降3dB，相当于两台烟机同时开启后，再关掉一台所降低的音量。同时，在噪声的音质、音频上也进行全方位优化，让传出的噪声更轻更柔和，用户不再受无形的噪声困扰。

  传统蒸烤箱常见的是强弱组合，即主功能突出，副功能较为局限。方太新新一代温湿双控技术实现了对湿度的精准识别和控制，做到了蒸烤双强。Y系列为蒸烤箱配备了颠覆常规的双擎热风速控制管理系统。它的正反转电机转速高达2000r/min，是目前行业内的顶配水平。蒸烤腔内高速流动的热风快速与食物表明上进行热交换，交换的速度越快，烹饪食物受热就越均匀，烹饪效率也越高。根据实验室数据，Y系列通过将风速提升50%，烹饪时间缩短20%，大幅度的提升烹饪效率。此外，通过蒸烤腔内双面风机快速转动，把仓体内的热气和蒸汽快速排出，控湿效率加速50%，让仓内温度波动更小，将温度误差控制在1摄氏度以内。

  方太通过大量研究之后发现，在蒸烤过程中，一道菜肴味道的好坏，不仅跟温度有关，湿度也很重要。因为水的导热系数大于空气的导热系数。热蒸气相比热空气，能确保食材外部和内部之间的温差尽可能小。

  经过三年研发，Y系列为蒸烤仓首次配备了“智慧大脑”——高温湿度传感器，能够准确的通过烹饪过程中的温度偏差，按周期自动调校，不断自我迭代，确保温度波动更小，腔内温度更精准。蒸的同时调配风机转动，多维蒸汽绕流，使蒸汽分布更加均匀。还能蒸烤转换结合，多段烹饪匹配最佳湿度，实现最佳口感。此外，双驱精控系统与高温湿度传感器的配合，让温湿控制不仅止步于外部的仓体，还能精准控制食材本身内部的温度，从而让低温烹饪成为可能。

  27年深耕高端厨电领域，方太持续围绕空气、水、烹饪三大核心科技，推进基础科研纵深发展，首创近吸式吸油烟机、欧式吸油烟机、水槽洗碗机、集成烹饪中心等划时代厨电品类，引领厨电科技化浪潮。作为全国吸油烟机标准化工作组组长单位，方太主导承担“十一五”“十三五”国家重点科研项目，参与修/制定国内外标准超130项。目前，方太已拥有超11000件国内授权专利，其中发明专利数量超2600件，掌握厨电行业最大“专利池”。

  如今，方太集成烹饪中心已走进超百万家庭，上市三年销量累计超过100万台，五年累计超过200万台。多个方面数据显示，2022年方太集成烹饪中心线%，打开集成厨电逆势增长的新赛道。